Gere tabelas nutricionais e rótulos a partir das suas fichas técnicas
O próprio Kitch OS fornece dados nutricionais cadastrados com base nas tabelas TACO e TBCA. Calcule calorias, macronutrientes e alérgenos automaticamente a partir dos ingredientes das suas receitas.
Sem planilhas confusas ou horas pesquisando nutrientes
Quando você monta sua ficha técnica com os insumos do catálogo, o Kitch OS já vincula os ingredientes às bases nutricionais oficiais. Ao definir o rendimento da receita e o tamanho da porção, a tabela nutricional completa é estruturada.
Base TACO e TBCA nativa
Insumos básicos mapeados às referências da Unicamp e USP para cálculo direto de carboidratos, proteínas, gorduras e sódio.
Adequação aos padrões Anvisa
Estrutura visual com porções de referência, açúcares totais e adicionados e declarações de glúten e alérgenos.
Impressão rápida de etiquetas
Gere arquivos prontos para impressoras térmicas de rotulagem para embalagens seladas, marmitas, doces e molhos.
Baião de Dois da Casa
Porção: 300gRendimento da receita: 4 porções • Base de cálculo automática
Informação Nutricional
Porções por embalagem: 1 porção • Porção: 300 g (1 prato)
* Percentual de valores diários fornecidos pela porção.
ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE LEITE. NÃO CONTÉM GLÚTEN.
Transparência que valoriza seus pratos e conquista o cliente.
Consumidores cada vez mais atentos buscam pratos saudáveis, restrições alimentares ou contagem de calorias. Com o Kitch OS, você apresenta essas informações no seu cardápio próprio e imprime rótulos profissionais nas embalagens para viagem.
Informação científica integrada à rotina gastronômica
Sem custo de consultoria por receita: utilize dados reconhecidos para gerar rótulos na sua operação.
Bases TACO & TBCA
Tabelas oficiais com dados detalhados de calorias, macronutrientes, fibras e micronutrientes fornecidas nativamente pelo Kitch.
Cálculo por Porção
O sistema divide o lote pelo rendimento cadastrado e apresenta a porção em gramas e em medida caseira usual.
Alérgenos e Glúten
Cadastre substâncias alergênicas presentes nos insumos e emita os alertas regulatórios com clareza nos rótulos.
Impressão de Rótulos
Imprima diretamente em impressoras térmicas de etiquetas nos formatos compatíveis com bandejas, potes e caixas.
Perguntas frequentes sobre o módulo nutricional
Esclarecimentos sobre bases de cálculo, normas da Anvisa e impressão de etiquetas.
De onde vêm os dados nutricionais utilizados no Kitch OS?
O próprio Kitch OS fornece dados nutricionais cadastrados com base nas tabelas oficiais de composição de alimentos brasileiras: a TACO (Tabela Brasileira de Composição de Alimentos da Unicamp) e a TBCA (Tabela Brasileira de Composição de Alimentos da USP/Food Research Center). Isso permite calcular os nutrientes a partir dos ingredientes da sua ficha técnica sem precisar digitar tudo do zero.
A tabela gerada segue o padrão da nova rotulagem da Anvisa (RDC 429 e IN 75)?
Sim. O sistema gera a tabela nutricional formatada com as declarações obrigatórias por 100g e por porção, percentuais de Valores Diários (%VD), açúcares totais e adicionados, além do espaço reservado para declaração de alérgenos e glúten conforme as resoluções vigentes.
A geração da tabela substitui um laudo laboratorial ou certificação?
Não. O cálculo é feito pelo método teórico indireto com base nos ingredientes e quantidades que você cadastra na ficha técnica e nas tabelas TACO/TBCA. Ele apoia a elaboração dos rótulos de forma ágil, mas não deve ser apresentado como laudo laboratorial ou garantia automática de conformidade regulatória, cabendo ao responsável técnico a conferência dos dados.
Posso imprimir as tabelas em impressoras térmicas de etiquetas?
Sim. O sistema permite exportar e imprimir etiquetas nos formatos padrão de mercado (como 60x40mm, 100x50mm ou rolos contínuos) diretamente em impressoras térmicas para rotulagem de produtos embalados, marmitas congeladas ou produtos de padaria e empório.
O recurso de informações nutricionais está em qual plano?
O cálculo nutricional integrado com base TACO/TBCA e impressão de tabelas está disponível a partir do plano Pro (R$ 269,00/mês), juntamente com o módulo de Fichas Técnicas Avançadas e Engenharia de Cardápio.
Gere tabelas nutricionais e valorize seus produtos.
Aproveite as bases TACO e TBCA fornecidas pelo Kitch OS para criar rótulos no padrão Anvisa e rotular pratos para viagem. Agende sua demonstração.