Tenha visibilidade total sobre seus insumos e validades
Controle estoques, movimentações e inventários conectados à rotina da cozinha. Organize endereçamentos em câmaras frias, aplique o método FEFO e acabe com o desperdício oculto.
Saiba o que você tem, onde está e quando vai vencer
O estoque de um restaurante é dinâmico e perecível. Quando um insumo não é encontrado rápido, o cozinheiro abre um novo pacote, e o item antigo acaba vencendo na prateleira. O Kitch OS organiza os endereços e rastreia os prazos.
Endereçamento de câmaras e prateleiras
Mapeie cada local físico da sua operação (Câmara 01, Gaveta B, Estoque Seco, Bar) para agilizar o mise en place.
Alertas visuais de validade próxima
Insumos com poucos dias para expiração ganham destaque colorido no painel para que a cozinha os utilize com prioridade.
Baixa automática proporcional
Cada prato vendido abate os gramas exatos de cada insumo no estoque, mantendo o saldo físico sincronizado ao CMV.
Posições de Armazenagem
Unidade PrincipalVisão integrada de estoques secos, resfriados e congelados
Conte grupos de itens diariamente na troca de turno. O sistema aponta quebras e consumo sem interromper as vendas.
Chega de passar a noite contando estoque. Faça contagens ágeis.
No Kitch OS, você não precisa esperar o fim do mês para descobrir rombos no estoque. O inventário rotativo divide os itens em lotes diários rápidos de conferência, apontando quebras de porcionamento no mesmo dia em que elas acontecem.
Controle cirúrgico sobre os insumos do seu negócio
Construído para dar previsibilidade ao comprador e tranquilidade à equipe de cozinha.
Endereçamento Físico
Organize posições de estocagem entre câmaras, freezers, prateleiras secas e estações de pré-preparo.
Rastreabilidade FEFO
Controle de lotes e datas de expiração que orienta o consumo prioritário dos itens com validade mais próxima.
Inventário Rotativo
Rotina contínua de contagens parciais que identifica desvios de consumo e erros operacionais em tempo hábil.
Ponto de Reposição
Alertas automáticos de estoque de segurança que alimentam a fila do assistente de cotações de compras.
Perguntas frequentes sobre a gestão de estoque WMS
Tire suas dúvidas sobre endereçamento físico, método FEFO e inventário rotativo.
O que é um estoque via WMS dentro de um restaurante?
O WMS (Warehouse Management System) do Kitch OS organiza os insumos por endereços físicos de armazenagem (câmara fria, congelados, estoque seco, bar e estações de pré-preparo). Isso permite que a equipe saiba exatamente onde cada produto está guardado, reduzindo o tempo de busca e organizando o fluxo de reposição.
Como funciona o método FEFO (First Expired, First Out)?
O sistema prioriza a saída e o consumo dos lotes com data de validade mais próxima. Na hora de produzir um lote ou realizar o pré-preparo, o sistema orienta a equipe a utilizar os insumos que vencem primeiro, minimizando desperdícios e perdas por expiração de validade.
É possível fazer inventário sem fechar o restaurante?
Sim. O Kitch OS suporta inventários rotativos por categorias ou setores (ex: contar apenas as carnes hoje, os laticínios amanhã e as bebidas na sexta). A contagem é cega (sem induzir o estoquista com o saldo do sistema) e pode ser realizada na troca de turno sem paralisar o atendimento.
Como os insumos são baixados do estoque?
A baixa é automática: quando uma venda é registrada no PDV ou cardápio digital, o sistema utiliza as fichas técnicas para abater as quantidades proporcionais de insumos e embalagens. Na produção antecipada em lote, a baixa dos ingredientes ocorre ao confirmar a ordem de produção.
O módulo de estoque WMS está disponível em quais planos?
O controle básico de estoque integrado à entrada de notas fiscais está disponível no plano Starter. Os recursos avançados de WMS com endereçamento multilocais, gestão FEFO por lote e inventário rotativo estão disponíveis a partir do plano Pro.
Tenha controle absoluto sobre cada insumo da cozinha.
Acabe com desperdícios de validade e conte seu estoque com inventário rotativo integrado às vendas. Agende sua demonstração no Kitch OS.